Социальный пакетОбеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары
Социальный пакетТрудовые действия: Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных. Необходимые умения: Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; Нормы расхода сырья...
Социальный пакет Трудовые действия: Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных. Необходимые умения: Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; Нормы расхода...
Социальный пакет Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки.